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Parte Um: Introdução
Geralmente o citrato de potássio é classificado como Monoidrato (CAS:6100-05-6) e Anidro (CAS:866-84-2), que são amplamente utilizados como reagente analítico e aditivo alimentar.
Parte Dois: Informações Básicas
1. Nome Químico: Citrato de Potássio
2. Fórmula molecular: Monoidrato:K3C6H5O7·H2O ;Anidro:K3C6H5O7
3. Peso molecular: Monoidrato:324,41;Anidro:306,40
4. CAS: Monoidrato:6100-05-6;Anidro:866-84-2
5. Caráter: É cristal transparente ou pó grosso branco, inodoro e tem sabor salgado e fresco. A densidade relativa é 1,98. É facilmente deliquescente no ar, solúvel em água e glicerina, quase insolúvel em etanol.
Parte Três: Especificação
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Iterms |
Padrão |
|
Teor (Base Seca)ï¼w/% |
99,0-100,5 |
|
Transmitância de luz,% ⥠|
95.0 |
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Cloretos (Cl), |
0.005 |
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Sulfatos,p/% |
0.015 |
|
Oxalatos,p/% |
0.03 |
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As,mg/kg ⤠|
1.0 |
|
Chumbo(Pb),mg/kg ⤠|
2.0 |
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Alcalinidade |
Passado |
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Perda na Secagem, w/% |
3,0-6,0 |
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Carbonize Facilmente Substâncias ⤠|
1.0 |
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Substâncias Insolúveis |
Aprovado |
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Sal de Cálcio,p/% |
0.02 |
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Sal Férrico,mg/kg ⤠|
5.0 |
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A temperatura de secagem é de 180°C ± 2°C, e é seco até peso constante. |
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Parte Quatro: Uso
Na indústria de processamento de alimentos, é usado como tampão, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsificante e aromatizante. Pode ser utilizado em laticínios, geléias, compotas, carnes e massas enlatadas. Também pode ser usado como emulsificante em queijo e agente anti-envelhecimento em laranjas, e assim por diante.
Na indústria farmacêutica, é usado para hipocalemia, depleção de potássio e alcalinização da urina. Geralmente pode ser como matéria-prima dos medicamentos para prevenir cálculos urinários. Atualmente é o medicamento mais utilizado para prevenir cálculos. Estudos descobriram que o pH e o valor de ácido cítrico na urina estão intimamente relacionados à formação de cálculos urinários. Na urina ácida (pH
Parte Cinco: Pacote
Tanto o Monoidrato quanto o Anidro são embalados em sacos de papel kraft impermeáveis de 25 kg.
